今天去了下小超市 只有国产酱油 按什么脱脂大豆 氨基酸成分 全部枪毙
五,饮料 这个部分对我是挑战,因为从小我被教育别喝有颜色的橘子水,所以养成只喝白开水的习惯。 某天姐姐去参观了自来水场,“腻心啊,池子里飘着大便。”我呕,从此改喝矿泉水。 现在矿泉水也不敢喝了,问什么呢,请看下去。 饮料十大类,让我们一起学习吧。 题外话,以前我服务的外资公司的信条是“我们生产的产品基于有一天我们的家人会使用到它。” 而中国很多公司特别是黑作坊的现状是““我们生产的产品基于我们的家人永远不会使用到它。” 1 碳酸饮料(品)(汽水)类 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。 果汁型---原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料,如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。 果味型---以果香型食用香精为主要赋香剂,原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料,如桔子汽水、柠檬汽水等。 可乐型---含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。 低热量型---以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。 可怕吧,所以碳酸饮料要拒绝。特别是运动饮料,只是用甜味剂取代了糖类,更不安全。 雪碧可乐甚至含有防腐剂苯甲酸钠,你还敢一罐接一罐的喝吗? 另外果汁型的安全吗,看了第一节果汁饮料的介绍再下定义吧。 2 果汁(浆)及果汁饮料(品)类 果汁类---采用机械方法或采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液。 果汁饮料--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。 果粒果汁饮料--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、柑桔类的囊胞(或其他水果经切细的果肉等)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 水果饮料浓浆--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成 的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。 添加剂方面,号称含100%果汁的是水果饮料浓浆+水调配成的,但水果饮料浓浆也配置了糖液、酸味剂,那么100%果汁中怎么会没有呢?更别说含量10-30%的果汁了。 再看一下定义上没看到糖液、酸味剂的果汁配方吧。山楂果汁的配方:(1) 配方(按成品100公斤计算):原汁:(可溶性固形物含量6%,折光 法)66公斤;砂糖:13.5公斤;柠檬酸:适量;胭脂红:1.5~2克。 防腐剂方面,娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿等饮料品牌,目前这些企业生产的果汁及果汁饮料均已采用PET瓶无菌冷灌装的生产工艺,不需防腐剂。 PET瓶无菌冷灌装的生产,整个灌装过程在隔离装置内操作,其无菌技术达到D6级(几乎没有微生物存在)。 3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类 蔬菜汁---在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品,如番茄汁。 蔬菜汁饮料---在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。 发酵蔬菜汁饮料---蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。 食用菌饮料---食用菌子实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 藻类饮料---将海藻或人工繁殖的藻类,经浸取、发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调 制而成的制品,如螺旋藻 饮料等。 蕨类饮料---用可食用的蕨类植物(如蕨的嫩叶),经加工制成的制品。 大部分果蔬汁都添加防腐剂和添加剂,的确有不含防腐剂添加剂的蔬果汁,比如需要冷藏的可果美。 如果是常温可保存的可果美果蔬汁,估计就和常温牛奶的操作一样,是用高温瞬间灭菌的,菌杀死了,连同杀死了最珍贵的酵素。 商品名, 可果美蔬菜生活100 番茄果蔬混合汁. 保质期, 21天(0℃~7 ℃冷藏), 12个月(常温) 4 含乳饮料(品)类 配制型含乳饮料---以鲜乳或乳制品为原料,加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 发酵型含乳饮料---以鲜乳或乳制品为原料,经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。 其实和含乳饮料比,推荐酸奶。 酸牛奶是全部用纯牛奶发酵制成的,属纯牛奶范畴,不含水;而含乳饮料只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂,其营养价值和酸奶不可同日而语。 一定要吃含乳饮料的话,就吃养乐多这样的发酵型含乳饮料,至少还含有乳酸菌。不要选择放在常温货架上乐百氏这样的配制型含乳饮料。 5 植物蛋白饮料(品)类 豆乳类饮料---以大豆为主要原料,经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品,如纯豆乳、调制豆乳、 豆乳饮料。 椰子乳(汁)饮料---以新鲜、成熟适度的椰子为原料,取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的制品。 杏仁乳(露)饮料---以杏仁为原料,经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。 其他植物蛋白饮料---以核桃仁、花生、南瓜子、葵花子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。 查了相关文献,露露采用PET瓶无菌冷灌装无防腐剂。但是虽然罐头上它得写“无防腐剂无香精” 但是,成份有乳化剂,所以它没写“无添加剂”,因为加了乳化剂而且还没标明具体是哪种,才有奶的口感。我是不会喝的。。 6 瓶装饮用水类 饮用天然矿泉水---从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水;含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。 饮用纯净水---以符合生活饮用水卫生标准的水为水源,采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法,去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。 其他饮用水---由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等为水源加工制得的水。 最早我们喝自来水。自来水中尚有许多肉眼看不到的杂质之综合液体?这里面可能包括好几十种之农药?氯化物?有机致癌物?细菌?滤过性病毒?放射线微粒子?霉菌?杀虫剂?钠盐?钙镁?亚硝酸盐及无机溶解物?石棉纤维?砷?镉?有害重金属等?这些可能就是引起结石症?破坏骨骼?神经?皮肤内脏?乌 脚病?畸形儿以及精神错乱?失眠?头昏?头痛?关节痛?消化系统和泌尿系统疾病及癌症等的起因。 自来水这么不安全,改吧,改喝纯净水。纯净水的确纯净,可人们饮用后,体内原有的微量元素和营养物质,会迅速地溶解于纯净水中,排泄出体外,使人体内的营养物质失衡。 那么就加点矿物质吧,于是有了矿物质水。可其中的水和矿物质不是水合离子态存在的,有的人体吸收不了,而人体能吸收的,又可能造成重金属超标。添加多少,目前还没有国家标准,有的企业甚至直接在水中加化学试剂,也有的使用来路不明的矿物质浓缩液。 那么改喝矿泉水最好啰? 嘿,前一阵子又闹出了矿泉水致癌事件。而且政府至今未公开品牌,我只能理解为全部不合格,全部致癌。 目前世界上安全的自来水消毒方法也是臭氧消毒(比氯气消毒安全,北京就是臭氧消毒,自来水可以生喝)。但用臭氧消毒矿泉水和自来水会产生被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物的溴酸盐。 而中国在这种事情上一直慢不止一拍,至今没有将溴酸盐纳入相关标准;我们喝的矿泉水说不定就是毒水。 热闹吧。弄得我现在都不知道喝什么好了。总结,在中国原来喝水也不安全。 PS:看看塑料瓶底部是不是有个号码呀。比如矿泉水瓶一般是1(代表材质是PET),不宜长期重复使用,有致癌性。 7 茶饮料(品)类 茶汤饮料---将茶汤(或浓缩液)直接灌装到容器中的制品。 果汁茶饮料---在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 果味茶饮料---在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 其他茶饮料---在茶汤中加入植(谷)物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。 三得利的乌龙茶成份是水+乌龙茶,没有添加剂和防腐剂。 即使这样,还是让我们自己泡壶茶喝吧(虽然茶叶可能也有问题)。(*^__^*) 嘻嘻…… 8 固体饮料(品)类 以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料,加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。成品水分不高于5%(m/m)。又分为果香型固体饮料,蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。 看到了吧,定义里那么明显的“食品添加剂”几个字。还买来,天天冲着喝吗? 9 特殊用途饮料(品)类 通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的制品。 运动饮料、营养素饮料 ,其他特殊用途饮料(如低热量饮料等)。 10 其他饮料(品)类 除上述9种类型以外的软饮料。 结论,喝最基本的水都不安全,还有什么心思研究饮料安全哦。09年将装RO反渗透式净水器提上议事日程. 瓶装水推荐娃哈哈,UV消毒加两级反渗透纯净,不用臭氧消毒。
各位继续学习吧。
六,巧克力 1. 巧克力我只吃黑巧克力---可可脂含量大于70%,无添加物和香精的黑巧克力; 2. 整块黑巧克力中含有10-30毫克咖啡因,而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因; 3. 黑巧克力中含可可脂高,可可脂是不饱和脂肪酸,它有利于控制胆固醇含量,可以预防心血管疾病; 可可脂含量低于60%的黑巧克力,一般没有明显的以上保健作用。 所以买黑巧克力首先要看标明的可可脂含量,含量低的产品一般羞答答地只在成分上标明,含量高的扬眉吐气用字体标明,唯恐别人看不到。 用代可可脂做成的巧克力请敬而远之。代可可脂的危害:代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂,再经特殊氢化,急速降温精炼而成。请参看我前面调味品—油的章节,体会以下氢化油的危害。 举例,雀巢冷饮“香蕉先生”包裹在外的香蕉味“巧克力”脆皮,脆皮中却没有丝毫的可可脂成分,只有食用植物油;雀巢公司的KITKAT奇巧巧克力,它的主要成分中明确标识了采用的是代可可脂(精练棕榈油)而不是可可脂。 题外话,看了很多冰激凌的成份,终于知道哈根达斯为什么贵了,特别是香草口味的选料,千真万确无添加,无人造色素,它不贵,谁贵? 4. 常见巧克力成分:白砂糖、可可脂、全脂奶粉、可可浆、乳糖、蜜糖(3%)、乳化剂、葡萄糖浆等; 无添加剂,香精的黑巧克力成份:可可脂,可可,糖,天然香料 先看看为什么添加乳化剂: 别被乳化剂的名称误解了,它其实是添加剂。 在国外生产新概念糖果需要有现代化的设备为依托。但是此类设备的资金投入很大,对于国内中小型企业来说难以接受。可喜的是,通过实践我们发现,在不改变现有设备和制作工艺的条件下,通过有效使用乳化剂就可以生产出与国外产品相媲美的糖果。 再看看某网站消脂巧克力的配方:小麦粉,白砂糖,食用植物油,奶粉,可可脂,玉米淀粉,乳糖,乳化剂,膨松剂,食用香料,木糖醇,茶多酚,绿豆提取物,大黄提取物,荷叶提取物,柠檬酸。先不说它的价格28粒两百多一盒,单看成分,怕怕啊。号称,消脂巧克力不用吃药!不用打针!不用节食!就能享爱瘦!天啊,吃堆垃圾下去也不用吃药!不用打针!不用节食!就能享爱瘦。 巧克力推荐 德国哈奇仕金叶经典巧克力礼盒150克 德国 127元 成份:可可块,可可脂,砂糖和旁波香草,微量坚果和牛奶,可可含量=77%,微苦,黑铁盒巧克力是树叶形状 发现地:麦德龙 各位食用要适量哦,我每天只吃两片叶子,是不是太少点了,嘻嘻。 瑞士FREY黑巧克力排块100克 瑞士 29.9元 成份:可可块,可可脂,砂糖,可可粉和食用香料,微量坚果和牛奶,可可含量=78%,苦 发现地:久光
贴得我累死了,先歇歇。