转自某橱柜论坛，猫爸已经开始批判猫妈的不上心了，自己心心念的厨房也不研究，忙啊，最近工作超不顺的

橱柜设计研究

2.1 工作区划分
厨房工作区，通常可以划分为储物、洗涤、烹饪三大部分。
储物区：储藏冷冻食物及干货。包含冰箱、储物柜等。
洗涤区：食物整理、洗涤、配置。包含操作台、水槽。
烹饪区：食物烹饪。包含燃气灶、烤箱等
2.2 工作流线
厨房工作的自然流程，依次经过储物、洗涤、烹饪三大环节。沿着工作流线顺序，合理布置各区域，提高工作效率，这是橱柜设计的重要基础。
典型的厨房工作流线为“取菜—放置—洗菜—切菜配菜—炒菜”，与之对应的理想区域布置为“冰箱—次操作台—水槽—主操作台—燃气灶”，具体布置方案及尺寸建议，如下图所示：

冰箱靠近次操作台，方便取、放、拆开、包装食物；水槽为工作流线的中心；清洗完成后，切菜、配菜、下锅，流线作业。通过合理控制主操作台长度，使得烹饪过程加水、洗锅等操作，不用跨越过长距离。
上述依据工作流线而做的区域布置，为条件允许情况下的理想推荐方案，在空间大小、户型结构受限情况下，为提高空间利用率，可将次操作台与主操作台合并，靠近水槽布置，距离合理情况下，不会显著减低整体工作效率。

2.3 工作三角
橱柜布局设计中，将冰箱、水槽、炉灶这三个工作点称为工作三角。
三点间应保证顺序流畅而不交错，并且有省力、高效的工作距离。根据测算，三点间最省力的距离，加起来应该在3.6米~6米之间。小于3.6米，工作的面就会显得狭小，大于6米，操作效率就会降低。图示如下：

3 布局规划
常见的橱柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、双线型等。
根据厨房空间大小及户型结构，合理选择布局，并尽量遵从工作区设计原理进行规划。

4 高度
高度决定舒适度！橱柜设计高度对减少疲劳和便捷操作起决定性作用。
橱柜高度设计，主要包括工作区台面高度及吊柜高度两部分。
4.1 台面高度
人有高矮之别，工作区有高低之分。当前，大量成品橱柜统一台面高度（通常为80-85cm）的设计，是非常不合理、不负责任的，造成大部分用户切菜洗菜需要弯腰，炒菜需要架胳膊。商家的种种理由都只是无设计能力、难以实现、嫌麻烦想省事的托词！

根据人体工程学原理，及厨房操作行为特点，橱柜工作区台面，应划分为不等高的两个区域。水槽、操作台为高区，燃气灶为低区。
橱柜工作区台面的两个高度设计，建议根据家庭中主要下厨人员的身高，参考下图：

4.2 吊柜高度
吊柜是厨房储物空间的重要组成。吊柜布置高度，同样决定了取放物品的便捷性。
通常情况下，吊柜的便捷使用跟工作区操作自由舒适是冲突的。如果吊柜高度布置较低，方便取放东西，但同时压缩了操作区上空空间，影响视野，使操作压抑拘束，头部容易碰到柜门。吊柜高度设置较高，取放东西又不方便。
当前，大多数成品橱柜操作台标准进深为60cm，吊柜距离操作台高度为65-75cm是一个权衡的数值，加上操作台高度后，总高度通常为150—160cm左右。但吊柜使用的便捷性、工作区操作的舒适性都仍然较差。

通过增大橱柜操作台进深，可进一步降低吊柜布置高度，更好的平衡吊柜使用与工作区操作空间的冲突。
采用进深为70cm的橱柜，吊柜距离操作台高度可以降低到50cm左右，操作的舒适度和视线上都有较好的提高。
而采用进深为80cm的橱柜，吊柜距离操作台高度可以降低到45cm左右，吊柜的位置离脸部远出20cm，可大幅提高工作区操作的自由度和舒适度，让操作者的视野更加开阔，连吊柜第二层隔板都一览无余，物品取放操作变得更加便捷自由。