最初由第4051楼 的 洋泡泡丫丫 发表:
我就是试过各种电饭煲和铁锅,就希望能找到个心仪的。
可是经过激烈认真的讨论,我和k决定炒锅再试几次,找到适合他和我(以他为主 )的铁锅/不粘锅,然后逐步升级,就像车子一样。
因为甲之熊掌乙之砒霜。这点我同意k啦。
电饭煲还在争论中,k觉得飞利浦挺嗲,我应该就是被跟风蒙昏了头脑。
握爪,所以我家有N多锅
总结下来,凡是砂锅,哪怕是试验品,到了我家都是利用率很高的 (我是汤司令,没汤就不会吃饭,在外面吃饭有汤就不用饮料)
覆底的钢的锅子有:
1. 扁的:没啥用。虽然号称双立人,但说白了,只要油温高,不怕鱼皮粘,否则就是双立人也照样粘皮的
2. 深筒:原来打算作煎炸用的。用来就感觉是:费油,费油,还是费油。煎个春卷,费油就不说了,还要用超长的筷子(还好以前觉得好玩买了2双),但还是不行啊。。。。春卷重啊,深筒的,内径小,夹不上来啊,半路要掉下去。最后,改用不锈钢夹子,还得带手套,否则烫手…… 唯一的好处就是油溅不上来
3. 普通汤锅:无功无过。我还是喜欢砂锅,一来好洗,二来保温性还是比它强。
其它:
传统铁锅:我家利用率最最最高的,煎炸炒全能
铁板夹:相当于两个铁板可以拼装起来,相互为盖。。。我描述能力差…… 没有烤箱的时候,烤烤肋排、牛舌什么的还是不错的 比用平铁板要‘保湿’
大口径蒸锅:一定要大口径,这样蒸鱼就不用一劈为二了。