阿扁，我的菜刀到了，给你看看，感觉老好了

明天打算切肉试试

贴个以前写的做花卷的文章，发面步骤很清楚了。10分钟肯定不够的。 心情大好，今晚又做花卷了。 这次成功了，眼泪水达达滴，刚才蒸好吃了Ⅲ 和外面卖得一样松而且不酸不僵，可是没有任何放添加剂量的，只有面粉，糖和酵母，满意~~~ 等LG出差回来再做一次，给他看看俺能做出馒头店的水准了，太得意了 总结一下 1.和面放了点糖（和面不能太紧，和好粘手是正常滴，因为酵母在发酵，不用三光，醒好做馒头前才要三光。和得湿一点。） 2.和面的水和面粉一次加够，中途不能添加 3.醒面的时候保证温度（正好电饭煲里还有温热的饭，我直接把醒的锅盖湿毛巾后架在电饭煲上了，醒到四倍大） 4.做好馒头一定要醒一段时间（重要） 5.冷水蒸，蒸的时候不能开盖，我蒸了15分钟 6.蒸好后也不要马上开盖，等一段时间，能够保持馒头的形状 哪天我也可以开花卷店啦~~~内部营业，哈哈，问LG收费~~~

贴个以前写的做花卷的文章，发面步骤很清楚了。10分钟肯定不够的。 心情大好，今晚又做花卷了。 这次成功了，眼泪水达达滴，刚才蒸好吃了Ⅲ 和外面卖得一样松而且不酸不僵，可是没有任何放添加剂量的，只有面粉，糖和酵母，满意~~~ 等LG出差回来再做一次，给他看看俺能做出馒头店的水准了，太得意了 总结一下 1.和面放了点糖（和面不能太紧，和好粘手是正常滴，因为酵母在发酵，不用三光，醒好做馒头前才要三光。和得湿一点。） 2.和面的水和面粉一次加够，中途不能添加 3.醒面的时候保证温度（正好电饭煲里还有温热的饭，我直接把醒的锅盖湿毛巾后架在电饭煲上了，醒到四倍大） 4.做好馒头一定要醒一段时间（重要） 5.冷水蒸，蒸的时候不能开盖，我蒸了15分钟 6.蒸好后也不要马上开盖，等一段时间，能够保持馒头的形状 哪天我也可以开花卷店啦~~~内部营业，哈哈，问LG收费~~~

再来个做葱油饼时写的。 一切从坏掉的煤气灶开始。偶被迫用上电磁灶。 想吃花卷，自己做，结果发现蒸锅电磁灶上不能用，就把发酵的花卷改良成葱油饼。 不要说，比以前死面加油酥的都要正点，里面软软，表面脆脆，无心插柳柳成荫啊。 1、发酵（35°水加酵母加入面粉，搅拌成面团，当然不要忘了加点糖。毯子裹好放进被窝，开电热毯，偶的绝招） 2、小碗放入葱，加盐和植物油拌匀（我喜欢大量的葱，看官的就看自己的口味了） 3、取出发酵好的面团（面团涨起来，又松又软一拉一丝丝的就对了，我今天发了3个多小时）擀成一大张薄饼 4、饼上均匀涂上小碗里的拌好的葱，然后把饼一个方向层层卷起来，醒20分钟 5、用刀把饼切成一段一段的（就像北方做面条一样的道理），把每段按扁，成圆圆的样子 6、起油锅，微热，放入圆圆的饼子，电磁灶120°最小档煎，两面都煎到金黄 7、最后，要烤一下（等同于把葱油饼放入炉子烤的传统步骤），很简单电磁灶温度调到保温就行了。 8、趁热吃吧，又香又脆，残吐水都下来啦。 PS:也可以发好面团后，放入冰箱，第二天早上再上葱料做饼子也没有问题。