不过需要提醒你的是，黄瓜性凉，患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人少食为妥。如果要食用，也应先炒熟，而要避免生食。

重要的是，藕不仅是美味佳肴，它的营养和药用价值更是被人们推崇。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。当藕加温熟透之后，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

在平时食用藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、流鼻血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

一年中秋节，刘明和爱人一起回老家过节。刘明家承包了一个荷塘，从小时候起，刘明就特别喜欢吃藕，刚从荷塘里拔出来的鲜藕，刘明拿水龙头一冲就大口大口地吃起来。一接到他们要回家过节的电话，母亲一大早就去荷塘拔了一些鲜藕回来，准备做个鲜藕炖排骨。

一般来讲，藕节体轻而质硬，不易折断，在制作藕节炭时，可取新鲜藕节洗净后置于锅中炒至表皮呈黑色，内部老黄色，然后稍稍洒一点清水，取出，干燥即可。藕节也可以蒸熟使用，捣烂涂患处，能够治疗手脚冻裂，而蒸熟服食，能够开胃健脾，防止积食。藕节的药力较缓，所以常用作辅助止血的药物使用。一般最适宜失血而有瘀血者食用。藕节绿豆汤和藕节梨汁也是常用的食疗佳品。

藕节药性平和，临床应用很少出现毒副作用，因此可放心使用。平时如果不小心出现受伤流血的情况，还可取适量藕节粉洒在伤口的位置，能够立即止血。藕节在储存时需要注意，要放在干燥封闭的容器内，置于通风干燥处，以防潮防蛀。

茼蒿又名菊花菜，性平，味辛、甘，生用性偏凉，有化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便的功效，茼蒿的根、茎、叶、花都可入药，能够清心养血、降压平肝、润肺化痰，对于心悸、失眠、心烦不安、痰多咳嗽、腹胀、头晕目眩等症都有治疗作用。《备急千金要方》中记载茼蒿能够“安心气，养脾胃，消痰饮”。相传在古代，茼蒿是宫廷里的佳肴，吃惯了山珍海味的宫廷贵族们，都喜欢食用茼蒿来清心开胃。所以茼蒿还有“****菜”之称。唐代著名诗人杜甫晚年时，患上严重的肺病，抱病来到湖北时，当地的人民做了一道菜给这位诗人，其中就用到了茼蒿。杜甫食用之后，赞不绝口。

现代研究证明，茼蒿的营养成分十分丰富，胡萝卜素的含量极高，而且含有一种特殊的挥发油，能够宽中理气、健胃消食。苘蒿中的粗纤维能够促进肠道蠕动，有减肥的功效。茼蒿还能够宁心安神，容易失眠的人常吃些茼蒿能够稳定情绪，促进睡眠。苘蒿中丰富的矿物质能够调节人体水液代谢，通利小便，还有降压补脑的功效。茼蒿可煮汤、凉拌或炒食，也可以用来涮火锅，味道都很鲜美。在吃火锅时，把茼蒿和鱼类、肉类一起食用，能够促进蛋白质的代谢，便于身体更好地吸收营养物质。这样的搭配其实是符合养生保健的道理的，因为吃太多的肉类容易助热生痰，而茼蒿有很好的凉血润肺、养心清痰的功效。在用于热证时，苘蒿适宜生用，如凉拌茼蒿就是十分鲜嫩爽口的小菜。而更加便于现代人食用的就是茼蒿蜂蜜饮，制作简单，方便省时。

端午节吃咸鸭蛋，是民间的老传统了。汪曾祺有一篇短文，写的就是《端午节的鸭蛋》，文中写道：“高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”

我们端午节吃的咸鸭蛋，通常是用清明前后的鸭蛋腌制的。每年开春以后，正是鸭子吃活食的时候。民间有句谚语：“清明螺，肥如鹅。”有这些营养丰富的活食下餐，鸭子补足了营养，产的蛋自然会饱满很多，而且营养也是最好的。

中医认为，鸭蛋性寒凉，能清肺火。只不过，新鲜的鸭蛋有些腥味，如果经过盐腌制，腥味就可以去除，而且盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，降阴火清肺火的效果还会更好。咸鸭蛋的咸味入肾，更能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。还有一些人平时会出现怕热，爱口渴，睡觉爱出汗等症状，这些都是阴虚火旺导致的，所以建议这类体质的人常食用咸鸭蛋，可以起到养阴，降虚火的作用。

“赛蟹黄”，最常见的做法就是将两个鲜鸡蛋，一个生的咸鸭蛋，打散后搅拌均匀，然后将鲜姜切成碎末，放两到三勺。准备工作到位后，用普通炒鸡蛋的方法将蛋液炒熟，等到蛋液均匀受热熟透后，再浇上一勺醋，翻炒几下就可以出锅了。这道菜颜色有黄有白，香味浓郁，吃起来味道酷似蟹肉和蟹黄，因此美其名曰“赛蟹黄”。

现在人们的生活水平好了，什么东西几乎都不要自己动手了。像从市场上买回的咸鸭蛋往往都是日期较长的，就不太适宜老年人或小孩吃。在这里为大家推荐一种民间常用的制作咸鸭蛋的土方法，十分简单好操作，做多少都可以，而且还方便储存：取新鲜的鸭蛋，不要用水洗，准备一小碗白酒和一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿，然后把鸭蛋的两头沾上盐就可以了。最后用干净的容器或者塑料袋把蛋装好，放在阴凉的地方保存，等过两周就可以食用了。如果放置的时间长一些，咸味会更重一点。

除了清火的功效，咸鸭蛋中的蛋黄油，还对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。如果家中有小孩出现这种不适，家长可以取蛋黄给孩子食用，效果很好。

一说到羊肉，大家首先想到的就是火锅。鲜嫩的羊肉，色泽新鲜的蔬菜往桌子上一放，立刻让大家食欲大增。尤其是在冬季，冬天气候寒冷，阴盛阳衰，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。这个时候是进补的最佳时机，由于羊肉热量比牛肉还高，历来被当作秋冬御寒和进补的重要食品之一。寒冷的冬季常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，尤其是冬天手足不温、怕寒畏冷的女性，以羊肉补身御寒是不错的选择。

大家需要注意的一点就是羊肉偏燥，经常吃的话很容易“上火”，所以如何进行食物搭配就显得非常重要了。如果选对了和羊肉相配的食材，二者相得益彰，可以发挥各自优势，若是配错了，不但羊肉的补益功效得不到发挥，还可能会对身体产生不利影响。

那么到底哪些搭配是可行的，哪些搭配是禁忌呢？我们先来举一些例子，比如说吃羊肉时最好不要喝茶，否则很容易出现腹泻；南瓜与羊肉都是温热食物，一起食用，极易上火；羊肉大热，醋性甘温，两物同煮，易生火动血，因此羊肉汤中不宜加醋。吃羊肉时最好搭配如冬瓜、菠菜、白萝卜、莲藕等凉性和平性的蔬菜，可起到清凉、解毒、祛火的作用。而最值得推崇的搭配就是羊肉与豆腐了，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，正好可以抑制羊肉的燥，这样，既可促进血液循环益气补虚，又可以免受“上火”这之苦。

这道“羊肉鲜虾豆腐汤”还是产后血虚、体倦乏力的最佳调养食方。一位徐姓患者产后血虚，总觉得头晕眼花、浑身没力气、怕冷，还时常出现失眠多梦、健忘心悸、手足麻木、精神恍惚等症状，她就是通过此药膳进行调理得以康复。她说这是她最喜欢的一道菜，会隔三差五吃上一顿。她说以前不化妆都不敢出门，脸色蜡黄并且有很重的黑眼圈，经过一段时间的调养后不但睡眠好了，气色也得到了改善，皮肤也变得红润了，人都显得精神许多，大家都说她越活越年轻。

眼圈，经过一段时间的调养后不但睡眠好了，气色也得到了改善，皮肤也变得红润了，人都显得精神许多，大家都说她越活越年轻。

羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，并且具有高蛋白低脂肪的特点，所以多吃羊肉有助于提高身体免疫力，俗语“要想长寿，常吃羊肉”的说法是有一定科学依据的。中医认为羊肉性温热，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力之功，在《本草纲目》中被称为补元阳益气血的温热补品。而豆腐味甘性微寒，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒，是补虚强身的美食。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。