我们要想健康，就一定要先喝肉汤后吃饭。但需要注意的一点是，饭前喝汤并不是说喝得多就好，要因人而异，一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因经过一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。

（3）配水要合理。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道就不够鲜美，而且汤色也不够清澈。

（5）熬制时间不要过长。长时间加热会破坏煲类菜肴中的维生素；加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。

“养生之道，莫先于食。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿。尤其是对于平和体质的人来说，食补就可以了，不必进行药补。古人云：“是药三分毒”，我们平时之所以用药，就是要借助药性，对“病”进行矫枉过正，使身体达到平和，而对于平和体质来说，本身就已经平和了，就不必再用什么“补药”对身体进行补益了，因为这样一来，不仅达不到强壮体质的效果，甚至还会造成意想不到的危害。

那么，平和体质的人应该怎样进行食补呢？我们要认识到，饮食是人类维持生命的基本条件，而要使人活得健康愉快、充满活力和智慧，则不仅仅满足于吃饱肚子，还必须考虑饮食的合理调配，保证人体所需的各种营养素的摄入平衡且充足，并且能被人体充分吸收利用。除此之外，我们还应注意以下四个原则：

因此，每日三餐所摄入的热能食物也应减少，这样才能更好地维持体内能量的代谢平衡。

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好起来，因为它无法更坏。努力过后，才知道许多事情，坚持坚持，就过来了。

古语云：“民以食为天。”人类为了生活和生存必须摄取各种食物，以维持正常生理机能、生长发育、新陈代谢等生命活动。但这里所说的“杂”不是滥食。节日或宴会的八碗八碟，大吃狂喝，只会有害于健康，并非我们提倡的荤素搭配的科学饮食观。不科学的“杂食”，非但不能互补，还会相互抑制，妨碍胃肠道对营养成分的消化吸收。

谷类是B族维生素的来源，如果缺乏会影响生长发育，以及皮肤黏膜组织的病变。谷物中的蛋白质主要存在于谷粒的糊粉层，如果与薯类一起食用，可互补其各自营养素的不足。

肉、蛋、鱼、虾等食物的营养成分主要是蛋白质、脂肪，其中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，更是人体中必需的氨基酸。

#日一正念 2022. Day224 茶浓酒酣 亦 风轻云淡 [烟花][烟花][烟花]

“早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”这句话形象地说明了盐是我们生活中很重要的一部分，吃饭时菜里如果不放盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。人吃盐过少会造成体内的含钠量过低，引发食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。

但吃盐多了也对人体有害。长期食盐过量，可导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取盐，每人每日最佳食盐量不应超过6克。长期食盐量低于6克，可使25岁～55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16%。因此，有专家提出：“远离高血压，从限盐开始。”下面我们就推荐一些限盐的饮食方法：

（2）适当改善口味，用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜，或用醋拌凉菜，既能弥补咸味的不足，还可促进食欲。

（5）炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量。或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

另外，肾脏病人也要注意少吃盐。因为，肾病、肾功能不好的人排尿少，多余的盐分排不出去，便会吸收水分来稀释这些盐分，结果使人体组织中积水，导致水肿，所以，肾脏病人不能多吃盐。患肝硬化腹水的人也不能多吃盐，不然腹水便很难消退。心力衰竭的病人同样不能多吃盐，不然水肿也难消退。盐会把水分保留在血液中增高血压，因此高血压病人也要注意不能吃得太咸。

但是，人体对盐的摄入也不是绝对的宜少不宜多，有时也要酌情而定。酷暑盛夏季节，因大量出汗，使体内盐分丢失过多，则需随时补充丢失的盐。否则，体内的盐太少会引起肌肉酸痛、无力，甚至发生昏迷抽搐的热痉挛。所以，炎热的夏季，吃饭可以稍咸一些，出汗多时可在饮用水中加入0.2～0.3克的食盐，以满足人体的生理需要。

总之，养成低盐的饮食习惯，需要有意识的控制，长期坚持下来，就会对口味偏淡的饮食感到习以为常，身体从中得到的益处也会在以后的生活中体现出来。