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花花的花式地中海
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楼主：edelweiss762008-12-29 09:27还是这里比较随意最初由第7311楼 的 nini0605 发表:
你可以取混老干部食堂了 -
楼主：edelweiss762008-12-29 09:34NO PROBLEM，啊哈哈最初由第7312楼 的 六月雪飘 发表:
谢谢花花的好吃的蛋糕呀 花花以后一定要再接再励 -
7322楼：六月雪飘2008-12-29 09:36最初由第7321楼 的 edelweiss76 发表:
NO PROBLEM，啊哈哈 -
楼主：edelweiss762008-12-29 09:37裱花蛋糕已经有PP啦，啊哈哈 成功就好啊，享受美味啊～～人生一大乐趣！ 轻乳酪的方子是我看了素姐和琳琳妈的方子结合起来的，不过现在有时候我乳酪会多放点，味道更好 当然我看其他的方子，中、重乳酪基本其他没变化就是乳酪的分量，一般，越重越容易成功， 慕丝的话我不建议用香蕉，这个味道我不习惯，可能我不喜欢香蕉也有关系，芒果是最好的，苹果我也能接受，都有清香味～ 然后要进原材料了，准备巧克力CHEESE最初由第7315楼 的 瀑布啦啦 发表:
花花，我现在做戚风蛋糕已经非常拿手了，而且上色也蛮好的，每次都是出炉了就被吃光了 不过我个人觉得戚风热的时候比较好吃，外表皮有点脆脆的感觉，里面很松软的。 今天开始尝试做轻乳酪蛋糕，目前还在烤箱中，感觉还不错～～～依照你的方子的。你的方子好像就是老干部食堂中QQ的方子对吧？很详细的。 本来还想做幕丝的，但是买错一种原料，要买淡奶油的，但我买成淡奶了，估计不行，改天再做。 我个人觉得批萨的成功率比蛋糕高，我从第一次做批萨到现在，严格按照方子，次次就都很成功了的。 呵呵，我紧跟你的步伐啊，估计你现在已经做到裱花了吧。 -
楼主：edelweiss762008-12-29 09:41喜欢就好最初由第7317楼 的 evelynli 发表:
谢谢花花美貌的蛋糕，比外面的好吃 -
楼主：edelweiss762008-12-29 09:41pia pia～～～～最初由第7318楼 的 pig77 发表:
no问题，俺也素有本一族啊 -
楼主：edelweiss762008-12-29 09:42下次来继续最初由第7319楼 的 pig77 发表:
意犹未尽，回味无穷啊 -
7327楼：pig772008-12-29 11:18点儿都8信任偶喏最初由第7325楼 的 edelweiss76 发表:
pia pia～～～～ -
7328楼：瀑布啦啦2008-12-31 00:16花花，我轻乳酪蛋糕还是有点问题，按照方子烤完后，发现上半层都挺好的，成了蛋糕的样子，下半层还是水水的，有些甚至还是水糊装，我只好再烤10来分钟，但还是不行，由于下半层没有成型，根本没法脱模，只好直接进冰箱，冰箱出来后下面才像冰激凌一样，还不能成型的，味道倒还不错。 不知道是什么原因呢？最初由第7323楼 的 edelweiss76 发表:
裱花蛋糕已经有PP啦，啊哈哈 成功就好啊，享受美味啊～～人生一大乐趣！ 轻乳酪的方子是我看了素姐和琳琳妈的方子结合起来的，不过现在有时候我乳酪会多放点，味道更好 当然我看其他的方子，中、重乳酪基本其他没变化就是乳酪的分量，一般，越重越容易成功， 慕丝的话我不建议用香蕉，这个味道我不习惯，可能我不喜欢香蕉也有关系，芒果是最好的，苹果我也能接受，都有清香味～ 然后要进原材料了，准备巧克力CHEESE -
7329楼：vgzhang2008-12-31 08:08跟我失败的差不多 据花教科书说，是因为水汽太多了，下面垫张铝箔试试，我准备元旦再战最初由第7328楼 的 瀑布啦啦 发表:
花花，我轻乳酪蛋糕还是有点问题，按照方子烤完后，发现上半层都挺好的，成了蛋糕的样子，下半层还是水水的，有些甚至还是水糊装，我只好再烤10来分钟，但还是不行，由于下半层没有成型，根本没法脱模，只好直接进冰箱，冰箱出来后下面才像冰激凌一样，还不能成型的，味道倒还不错。 不知道是什么原因呢？ -
7330楼：vgzhang2008-12-31 08:09cheese多的话，溶解的时间更长了吧 可可粉一般加多少？最初由第7323楼 的 edelweiss76 发表:
裱花蛋糕已经有PP啦，啊哈哈 成功就好啊，享受美味啊～～人生一大乐趣！ 轻乳酪的方子是我看了素姐和琳琳妈的方子结合起来的，不过现在有时候我乳酪会多放点，味道更好 当然我看其他的方子，中、重乳酪基本其他没变化就是乳酪的分量，一般，越重越容易成功， 慕丝的话我不建议用香蕉，这个味道我不习惯，可能我不喜欢香蕉也有关系，芒果是最好的，苹果我也能接受，都有清香味～ 然后要进原材料了，准备巧克力CHEESE -
7331楼：pig772008-12-31 12:47这边没盖印哦`
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7332楼：vgzhang2008-12-31 15:25happy new year! 2008年12月31日印
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7333楼：evelynli2008-12-31 16:19Happy 牛 year 花花
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楼主：edelweiss762009-02-10 20:08OH 老天，原来那么多天没来，自己都不踩踩，嘿嘿 虽然说HAPPY NEW YEAR晚了，不过还是要说牛牛牛牛牛~~~~~~~~~~~~~~~
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楼主：edelweiss762009-02-10 20:11外公年间过了90大寿，祝外公长命百岁
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楼主：edelweiss762009-02-10 20:12原来花家都是流行养贵宾的，哈哈哈
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楼主：edelweiss762009-02-10 20:15没发帖子的时候试验了几个蛋糕新品种，不过老是忘记拍PP，一个是巧克力蛋糕，就是巧克力戚风当中加上巧克力的奶油馅料，没来得及拍就没了 然后就是美味的百利甜酒CHEESE CAKE，粉好吃，不油腻，淡淡的酒香，下次还要来 这个就是做百利的饼底，边上那碗就是野莓味的百利甜酒
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楼主：edelweiss762009-02-10 20:16烤完的CAKE，现在外观还不咋样，有点开裂，要再做点装饰，不过味道很好
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楼主：edelweiss762009-02-10 20:26上方子 这个蛋糕很容易做，口味也好，推荐 饼底制作： 1、100g趣多多饼干 2、50g黄油 做法：原方子是用的奥利奥，但是我一直很讨厌奥利奥，不知道为啥，所以我改用了趣多多。如果要使用奥利奥的话，要把当中的奶油馅去除，只要饼干。 将黄油热熔，然后关火，饼干放入保鲜袋，用擀面杖讲饼干压成粉碎状，然后混入融化的黄油，然后铺平在模具的底部 馅料制作： 1、CREAM CHEESE 500g 2、百利甜酒200ml 3、鸡蛋3个 4、糖100g 做法： 1、CREAM CHEESE 打软，加入糖，一直打到滑身 2、加入鸡蛋，混匀，再加入百利甜酒，混匀（原方子没有要求蛋白和蛋黄分开，所以我这次是整个鸡蛋加入，也没有要求要打到硬性发泡，所以我就只是倒入鸡蛋混匀而已，下次我会试试分开，仍然打发蛋白以后的效果） 3、将芝士馅倒入已经铺好饼底的模具内 4、烤盘放水，烤箱180度，烘烤1小时 5、进冰箱冷藏后食用 6、装饰的话，自由发挥吧，我后来是在上面撒了可可粉，然后用糖粉做了点图案，放了几块巧克力
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